계속해서 이어지는 소개업소의 재방문기입니다.

분당의 정자동에 있는 중국식당으로 몇 년 전의 방문기를 올렸었죠.

예전 것을 보지 못했거나 기억이 가물거리는 분은 먼저 여기를 클릭하세요!!

현재는 망가졌다는 리플을 보고서 상태 점검차 볼 일이 있어 지나는 김에 들려 봤습니다.












괴상한 물체가 창가에...




제가 먹어 보질 못했지만  낙지가 넉넉히 든 매운 낙지짬뽕이 좋더라는게 현지주민의 평.










주부 고객이 많아서인지 한국식으로 나오는 멸치볶음이 독특하죠.




다량의 콩과 당근조각은 거슬리지만 넉넉한 양에 나쁘지 않은 조리솜씨의 새우 볶음밥.  새우살도 적잖이 들고....










불맛이 보강되면 상당한 완성도를 갖게 되리라 봅니다.




비취냉면.  시금치물을 섞어 반죽하여 푸른 면발 떄문에 붙은 이름이죠.






잔뜩 얼려진 국물이지만 삶은 면을 완전 차갑게 헹구질 않아서인지 면과 비벼주면 예상 보다 국물의 온도는 꽤 올라갑니다.




짙은 듯 하지만 무겁지 않은 국물.  닭육수맛만 강한 시중의 일반 중국냉면과는 다른 형식으로 나쁘지 않습니다.




꾸미는 다양한 편이지만 푸짐한 느낌은 아니고...






면발은 우리의 칼국수 같이 납작하며 탄력도는 적당한 편입니다.




겨자는 다 풀어 넣어도 매운 느낌이 별로 나질 않습니다. 만들어 둔지 오래되었거나 맵지 않은 종류를 써서겠죠.




마요네즈를 섞은 듯 묽은 땅콩버터도 국물에 풀어서 고소한 맛이 강화되지는 않고...






시중의 일반적인 중국냉면들과는 좀 다른 개성을 갖고 있어 호불호가 다소 갈릴 듯 한데 저는 소스류의 가벼움이 아쉽지만 전체적으로 호 쪽으로 좀 더 다가설 듯 합니다.
양도 넉넉하여 끼니로 삼을만 하죠.

후식은 눅눅한 고구마 빠스.




오픈주방이라 청결도 확인이 쉬워 좋습니다만...... 문제는...............




정문 바로 옆의 주방쪽에 몰려 앉아 담배를 피우고 있는 주방식구들의 모습이 아름답지 않습니다.



담배 피던 손으로 면을 뽑고 재료를 주무른다고 생각하면 식욕이 나질 않는 것은 저만의 독특한 사고방식일까요.

식당들을 다니면 가끔 주방쪽 뒷문에 쭈그리고 앉아 담배를 피우는 모습을 목격하게 됩니다.
담배를 끊던가 아니면 안보이는 곳에서 피우던가. 뭐가 자랑이라고 남들 다 보는 곳에서 공공연히 피우고들 있는지 원...
담배 피우는 분도 문제지만 그걸 알고도 가만 있는 주인분에게 문제가 더 있다고 봅니다.
담배를 끊게 만들던가 담배 안 피우는 사람으로 바꾸던가  그도 안되면 사람들 보는 곳에서 담배를 피우지 못하게 해야겠죠.

쓰레기통속이 지저분한 것은 누구나 알고 있습니다.
그러나 알고 있는 것과 눈으로 직접 본 것과는 소감이 아주 크게 다르죠.

음식 만들기를 평생의 업으로 삼으려는 분들은 담배를 배우지 마시고 피우고 있으면 꼭 끊으십시오.
골초가 만지는 음식을 맛있게 먹을 사람이 생각 보다 적기도 그렇고 일생의 생계를 위해 담배 하나 끊지 못하는 분은 프로가 아닙니다.
담배 끊기가 그리도 어렵나요? 어렵더라도 생계와 관계 된 경우라면 꼭 끊어야지 구차한 변명으로 계속 피우려 하면 안되죠.
그렇게 못 끊겠으면 직업을 바꾸세요.
자신의 니코친 중독상태 유지를 위해 다수의 타인에게 더러운 음식을 먹이지 마시고...

저는 남이 담배 피우는 것 가지고 뭐라 않습니다. 자신이 선택한 것이고 죽어도 자기가 죽는 것이니...
그러나 그게 저에게 직접 피해를 주는 경우는 참지 못합니다.
죽으려면 혼자 죽지 왜 죄 없는 저를 끌고 들어가냐구요.


재방문 경험 한도내에서의 소감상으로는 넉넉한 양에 크게 떨어지지 않는 분위기와 서비스 및 조리상태로 낮지 않은 평가를 내릴 수 있습니다만(술을 재활용한다는 이야기가 들립니다만 제가 직접 본 것은 아니니...)
담배 피우는 모습.. 그것도 매우 당당히!!   목격하였기에 점수를 팍 깎습니다.

식당에서 위생 관련 조건은 다른 모든 사항을 우선하는 치명적인 중요성이죠.
맛있고 더러운 식당과 맛없고 깨끗한 식당 중 선택하라면 저는 주저 없이 후자입니다.


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